100円値引き。

昨日、とある飲食店さんで食事した時のこと。

メニュー表を見てみると、「平日12時までに入店された方は、定食100円引き」とありました。

これ、うまいな、と思いました。

飲食店にとって、平日12時前にお客さんが入るか入らないかは、結構大きな問題です。

単に平日というだけでお客さんの入りが少ないばかりか、平日でも混雑する12時以降にお客さんが集中してしまうと、結局お客さんを1回転しかさせることができず、お店としてはあまり大きな売上に繋がりません。

そのためには、早めに来店する人を増やし、2回転してもらうのが大切。こうすることで、2倍の売上が見込めるというわけです。

そんな2回転をさりげなく促す「12時前の100円引き」。あからさまな感もありますが、お客さん側にも早く来るメリットが生まれるわけですし、あながち奥の深い店舗戦略の一つかな〜と。

…なんて考えながらランチするのも、なんだかな〜とは思いますが。。。