新宿駅最後の小さなお店ベルク。

不覚にも全く知りませんでした、このお店。

新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには? (P-Vine BOOks)

• 作者: 井野朋也(ベルク店長)
• 出版社/メーカー: ブルース・インターアクションズ
• 発売日: 2008/07/04
• メディア: 単行本

まあ、無理もないんですがね。過去、東京に住んでいたのは、サラリーマン時代の１カ月半ぐらいですから。

それにしても、新宿駅のビル地下で、個人店がビア＆カフェを営んでいくには、それなりの苦労と努力があるようで。

僕も年間100店舗以上は個人店を取材していると思いますが、

こういったオーナーの想いがつまりつつ、一方で、冷静に計算が施されたお店というのは、

きっと長生きするんだろうな〜と思います。

本の中で「続けていくことの大切さ」というのが随所に触れられていますが、

やっぱり理想の店を実現するには、この「続ける」というのが一番のキーワードのように思います。

ビジネス書としての魅力は若干薄いような気もしますが、飲食店経営者にとっては参考になる店も多々あるはず。

なにより、この店に一度行ってみたくなる、そんな一冊です。